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    中华人民共和国食品安全法

        2019-09-09

    要点解读

     

    一、主体责任

    1、企业是第一责任人

    2、政府部门对食品生产经营活动监督管理

    3、消费者对食品安全具有监督和举报的权益

    二、建立、完善的制度

    1、食品安全管理制度。

    2、从业人员健康管理制度。

    3、食品安全自查制度。

    4、农业投入品使用记录制度。

    5、进货查验记录制度。

    6、食品出厂检验记录制度。

    7、食品进货查验记录制度。 

    8、食品销售记录制度。

    9、食品添加剂出厂检验记录制度。

    10、食用农产品进货查验记录制度。 

    11、境外出口商、境外生产企业审核制度。

    12、食品、食品添加剂进口和销售记录制度。

    13、食品安全事故处置预案。

    三、对食品经营者的要求

    1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所。

    2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。 

    3、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

    4、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

    5、食品生产经营人员应当保持个人卫生。

    6、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

    四、禁止性规定

    1、禁止经营使用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品(如:罂粟成分、甲醛)。

    2、禁止经营致病性微生物,农药残留、重金属等污染物质超标的食品。

    3、禁止经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品(如:福喜超期肉)。

    4、禁止经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品(如:染色馒头)

    5、禁止经营营养成分不符合标准的专供婴幼儿和其他特定人群的食品。

    6、禁止经营使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。

    7、禁止经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

    8、禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂(如:假羊肉)。

    9 、禁止经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

    10 、禁止经营未经检验或者检验不合格的肉类制品,被污染的食品、食品添加剂。

    11 、禁止经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

    12 、禁止经营无标签的预包装食品、食品添加剂。

    13 、禁止经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品(如:河豚鱼、违禁生食水产品)。

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